21 ans

L’histoire de la canne à sucre, de sa culture et de sa distillation en Guyane est un fascinant voyage dans le temps. Avant l’arrivée des Européens, une grande partie de la Guyane était dominée par les eaux de l’Atlantique. Ce n’est qu’au XVIIe siècle que les Néerlandais, grâce à leur technologie avancée de polders, commencèrent à conquérir des terres sur la mer, les rendant propices à la culture. C’est grâce aux Néerlandais que la canne à sucre fit son entrée en Guyane à la fin de ce même siècle, avec sa première plantation sur les rives du fleuve Demerara, auquel le célèbre cultivar doit son nom.

La canne à sucre s’adapta parfaitement à ce nouvel environnement et profita pleinement des nutriments que cette terre avait à offrir après avoir été « arrachée » à l’océan. Cependant, c’est avec l’arrivée des Anglais que la véritable magie opéra. Connus pour leur passion du rhum, les Anglais commencèrent à distiller cette précieuse matière première. Dès lors, l’histoire de la canne à sucre en Guyane devint indissociable de celle de Demerara Distillers, le célèbre producteur du fameux rhum El Dorado.

Le rhum El Dorado 21 ans d’âge est un véritable joyau dans l’univers du rhum. Ce spiritueux extraordinaire vieillit au moins 21 ans dans des fûts ayant contenu du bourbon, donnant naissance à un assemblage de rhums distillés avec soin et maîtrise. Cet assemblage comprend des rhums issus des alambics en bois Coffey, qui appartenaient autrefois aux historiques distilleries Enmore, des rhums distillés dans les alambics Coffey de la prestigieuse distillerie Diamond et des rhums distillés dans l’alambic Savalle de la réputée distillerie Uitvlugt.

La finale douce et veloutée du rhum El Dorado 21 ans d’âge résulte du processus de distillation dans l’alambic Savalle d’origine française. Le rhum présente également de fascinantes notes évoquant le cognac, provenant de l’alambic à repasse en bois de Versailles. Ces différents assemblages s’unissent pour créer une finale riche en nuances de noix et de fumée.

Ce rhum est donc complexe et riche, et offre en finale une élégante sécheresse qui laisse une impression durable.

GOÛT :  Doux et velouté, riche en fruits tropicaux, en café, en cuir et en caramel extraordinairement délicieux.

AFFINAGE : en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon